焼きお揚げと焼野菜のまぜご飯
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ごはん | 3杯 | |
油揚げ | 1枚 | |
ごぼう | 1本 | |
れんこん | 1個 | |
塩こしょう | 少々 | |
オリーブ油 | 少々 | |
味噌(甘) (★) |
大さじ1 | |
しょうゆ (★) |
大さじ1 | |
砂糖 (★) |
小さじ2 | |
ごま油 (★) |
大さじ1 | |
ごま(白) (★) |
大さじ1 |
1
ごぼうと蓮根は、たたいてから食べやすい大きさに切り、酢水につけてしばらく置く。
2
水気をよく切ってから、塩こしょうをしっかりめにふり、オリーブオイルをかけて全体を混ぜ、5分くらいなじませる。
3
オーブントースターで②の野菜を10~15分くらい焼く。薄揚げも、こんがりと焼き、たて半分にきってから1cm幅にカット。
4
ボールに、★の材料を混ぜ合わせておき、②の焼き野菜と焼きお揚げを加えて混ぜ合わせる。
5
さらにあったかいご飯を加えて、全体をよく混ぜて、完成~♪
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