肉じゃがをひき肉で作ったらどうなるんやろうと思って。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
じゃがいも | 4個 | |
ひき肉(合びき) (又は豚ひき肉) |
150g | |
にんじん (小) |
1本 | |
たまねぎ | 1個 | |
だし汁 (じゃがいもがヒタヒタになるまで) |
2カップ | |
砂糖 | 大さじ2 | |
日本酒 | 大さじ3 | |
しょうゆ | 大さじ4 | |
みりん(本みりん) | 大さじ2.5 |
なんせ、最初に砂糖だけをいれて染みこませるのがコツで、砂糖より先に醤油を入れてしまったら、なんかもう砂糖が入る余地ないらしい。
1
じゃがいもは4つ割りにして土に埋める。翌日にはもうじゃがいもができている。(僕らの勇気未満都市か)
2
皮を剥いて芽を取って、4つか6つぐらいに切って水にさらす。
3
にんじんは皮を剥いて乱切り。乱れに乱れて。
4
玉ねぎは太めの薄切りにする。
5
鍋に油をしいて、じゃがいもを炒める。表面が油を吸ってちょっと透明になるまで炒める。
6
ほんで玉ねぎとにんじんも入れて炒め、だし汁を、芋がヒタヒタになるまで入れる。
7
上にひき肉を広げていれ、酒と砂糖を先にいれて、落し蓋をして弱火~中火で煮る。
8
※落し蓋はアルミホイルでいいです。
9
アクが出たら適当にとって、汁が減ったら継ぎ足して
10
じゃがいもにある程度火が通ったら醤油を加えてさらに煮る。
11
最後にみりんも加えて少し煮たら、火を止めてしばらく放置する。この間に味が染みます。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。