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【簡単!!】絶品。本格クラムチャウダー

あさりの汁がこんなにも旨味が出すなんて。

【簡単!!】絶品。本格クラムチャウダー
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100gあたり:74kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(7)|お気に入りフォルダ登録数(4)
投稿日:|レシピID:5521
材料 
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361kcal(1人分)
食材名分量グループ
あさり(殻付き)12.5個
料理酒
(できれば白ワイン A)
大さじ3

(A)
1カップ
ベーコン
(できれば厚切り5㎝)
1.5枚
たまねぎ0.25個
じゃがいも2個
にんじん0.33本
セロリ
(あれば5㎝)
0.25本
バター
(またはマーガリン)
大さじ1
薄力粉(小麦粉)大さじ1
牛乳1カップ
コンソメ(固形)1個
パルメザンチーズ
(お好みで)
大さじ1
合計
722kcal
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調理のポイント

1

◎あさりは砂抜き済みのを買ってきたとしても、一応砂抜きをしておきます。(ここで萎えないで)

2

バットに並べて、300ccの水に小さじ軽く2ぐらい(9g 3%にして)を混ぜたもんに浸して

3

上から新聞紙をかけて2~3時間置いておく。(一晩でもいいけど)

4

玉ねぎ、じゃがいも、ベーコン、にんじん、セロリは1㎝角ぐらいに切る。あ、定規とかしまって。

5

フライパンか鍋にあさりとAを入れ、ふたをして火にかけ、あさりの殻が開いたら火を止めて、余熱で火を通す。

6

鍋にバターをしいてベーコンを炒め、あと野菜たちを適当に加えて炒める。

7

透き通ったら小麦粉を加えて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒め

8

さっきのあさりの煮汁と(アクが浮いてたら多少取って)、牛乳、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

9

あさりを加え、最後に塩、こしょう、好みでチーズなどで味を調える。パセリでおしゃれにするも良し、パンを添えるも良し。

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