簡単です。とりあえず混ぜて挟んで揚げるだけ。塩か柚子胡椒をつけて食べると、ほんま美味しいです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
かいわれ大根 (6本) |
0.1パック | |
れんこん (2~3㎝) |
20g | |
えび | 3尾 | |
ひき肉(豚) | 50g | |
塩 (A) |
少々 | |
片栗粉 (A) |
小さじ1 | |
しょうが(おろし) (チューブ2~3㎝ A) |
小さじ0.5 | |
しょうゆ (A) |
小さじ1 | |
片栗粉 (まぶせるだけ) |
少々 |
1
蓮根は5ミリほどの厚さに切って水にさらす。
2
海老を包丁でトントンたたいてすり身にする。包丁を寝かせて上からぐちょって潰してから。(言い方嫌やわ)
3
ボールに今の海老と豚挽き肉、Aを加えてよく練る。
4
蓮根の水気をふいて、片栗粉をつけてから今のタネを挟む。押し付けて穴を最大限に活用する。
5
全体に片栗粉をつけ、弱火でじっくりと時々返しながら揚げる。
6
ごんぎつね色になったら取り出して油を切る。
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