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冬の定番「かす汁」
一味をかけて完成。 最後の一滴まで飲み干せるようにうすめに甘めに仕上げました。
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199kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| べにざけ (鮭のあら) |
200g | |
| 大根（皮むき） (いちょう切り) |
60g | |
| にんじん (いちょう切り) |
0.3本 | |
| こんにゃく (三等分してスライス) |
0.3枚 | |
| さといも（水煮） (半分に切る) |
4個 | |
| 油揚げ (短冊) |
0.5g | |
| ちくわ (スライス) |
1本 | |
| ほんしめじ (小房に分ける) |
0.5パック | |
| 葉ねぎ (小口切り) |
40g | |
| 水 | 800ml | |
| 酒かす | 50g | |
| だしの素 | 小さじ1 | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1.5 | |
| 濃口しょうゆ | 大さじ0.5 | |
| 本みりん | 大さじ1 | |
| 上白糖 | 小さじ2 | |
| 味噌（ペーストタイプ） | 1.5g | |
| 塩 | 少量 |
合計
796kcal
具だけたくさん食べてしまったんで。 翌日にはうどんにアレンジ。 少し、しょうゆとみそを足してみました。 絶品です！
1
鍋に水とだし昆布、手でちぎった酒かすを入れてしばらく置いておく
2
野菜を切り、油揚げとちくわは熱湯をまわしかけて油抜きをする。 鮭のあらは大きければ一口大に切る。
3
①の鍋に火をかけ、沸騰したら昆布を取り出し、②の材料とほんだし～さとうまでの調味料を加える。
4
具材が柔らかくなったら、味噌を溶き、塩で味を整える。 お椀に盛って、ねぎをかけて完成。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
