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マグロのバルサミコ風味ステーキ

大きな切り身のマグロをつかって、ステーキ風に仕上げてみました。

 マグロのバルサミコ風味ステーキ
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100gあたり:17kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(6)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:5188
材料 
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17kcal(1人分)
食材名分量グループ
まぐろ1切れ
ワイン(白)
(適量)
0g
薄力粉(小麦粉)少々
少量
こしょう0g
ガーリックパウダー0g
しょうゆ0g
みりん(本みりん)0g
バルサミコ酢0g
バター0g
合計
17kcal
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調理のポイント

甘めが好みでしたら砂糖を加えても良いですし、酸味が好みでしたらバルサミコ酢を多めにするなど、好みに合わせて分量を変えても美味しく出来ると思います。

1

マグロは、ほかのおかずを作っている間に白ワインに漬けておき、臭みをとる。

2

表面がこんがり焼けるよう全体に小麦粉をまぶしておきます。

3

先に、フライパンで添え野菜を炒めます。 塩・胡椒・ガーリックパウダーで味を整えたら、白ワインを少量加えてサッと香りづけ

4

汁気が無くなったらお皿に盛ります。

5

同じフライパンで、今度はマグロを焼きます。

6

両面がしっかりこんがり焼けたら、こちらも仕上げに少量の白ワインを加えて強火でサッと香りづけ。

7

そして同じフライパンで、今度はソースを作ります。

8

白ワイン・醤油・みりん・バルサミコ酢・バター(分量は各同量くらい)を入れて火をつけ、少し煮込みます。

9

お好みで塩・胡椒・ガーリックパウダーを少々加えて味を整え、お皿に盛ったマグロにかければ完成です。

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