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”ぜいたく煮”(食べる煮干!)

にせっかく作られたお漬物(たくあん)を水で塩気を抜いて、また炊く・・・まさにぜいたくな1品です!

”ぜいたく煮”(食べる煮干!)
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投稿者:
100gあたり:63kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:5082
材料 
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69kcal(1人分)
食材名分量グループ
たくあん
(2本)
500g
日本酒
(★)
大さじ1

(★)
5g
かつおだし
((粉末)1袋 ★)
8g
煮干しだし
(煮干 ★)
15g
かつお節
((かつお粉)小さじ1)
3g
合計
345kcal
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調理のポイント

たくあんの、種類や、塩気の抜け加減により味付けが変わるので、様子を見てください!たくあんの塩気がたくさん残っていると、煮物になってもたくあんの味が残ってしまいます!

1

白いたくあんを水で洗い、輪切りにカットします。葉も細かくカットします。

2

それを大きな入れ物に(私は8リットルの鍋使用)お水をタップリ入れてそのカットしたたくあんを入れます。

3

3時間くらいつけておきますが途中3回ほど、水を変えます。

4

後は★の材料を鍋に入れて炊くだけ!私は圧力鍋で炊きますが、圧力がかかれば10分!

5

無い方は、普通にコトコト柔らかくなるまで炊きます。

6

仕上げに、カツオ粉!!お好み焼き用の!!仕上げに入れると、香りが一段といいのです!

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