わが家のフライド君!皮のカリカリ感と中身のシットリ肉汁感・・・・。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
手羽先 | 1000g | |
塩 | 小さじ1 | |
砂糖 | 小さじ0.5 | |
こしょう | 小さじ0.5 | |
オールスパイス (小さじ1/4) |
小さじ0.2 | |
にんにく(おろし) (ねりチューブ) |
小さじ1 | |
料理酒 | 大さじ1 | |
チリパウダー | 少々 | |
しょうゆ | 小さじ2 | |
片栗粉 | 80g | |
コーンスターチ | 20g | |
塩 (1/4) |
小さじ0.2 |
コーンスターチは揚げ物には必ず入れます!カラリとあがります。チリペッパーは辛いのが好きな方は多めに!
1
鳥手羽元に★を全部入れてよく揉みまこみます。味を染み込ませるためにしっかり!(長女の手)
2
2時間くらいは冷蔵庫で寝かせます。(ラップでぴっちりと、ひっつくようにかけます。)
3
☆をあわせたのをよくまぶします。
4
付き過ぎた粉は少し落とします。 後は油でカラリと揚げます。2度揚げするといっそうカラリとします。
5
コーンスターチは揚げ物には必ず入れます!カラリとあがります。 チリペッパーは辛いのが好きな方は多めに!
6
爪楊枝に100均のビニールテープを貼れば即席旗の完成!
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