ぶりかぶ
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ぶり (あらと切り身) |
250g | |
かぶ | 2株 | |
水 | 少量 | |
砂糖 | 大さじ1 | |
日本酒 | 大さじ4 | |
みりん(本みりん) | 大さじ3 | |
しょうゆ | 大さじ3 |
1
アラを熱湯にくぐし、あく抜きと臭みを取り除きます。
2
ぶりのアラ・切り身とかぶを一口大に切り分けます。
3
アラとかぶを鍋に入れ、水をひたひたに加えて煮立て、丁寧にアクを取り除きます。
4
砂糖・酒・みりん・しょうゆを加えて落し蓋をしたら、約20分ほど煮込んで出来上がり。
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