トマトの麻婆豆腐

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱します。

粗熱が取れたら、横半分に切って1.5cm幅に切り分けます。

トマトはヘタを取りくし型に切り、万能ねぎは小口切りに、長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにします。

フライパンにサラダ油・長ねぎ・にんにく・豆板醤を入れて弱火にかけます。

香りが出たら中火にし豚挽き肉をポロポロになるまで炒めます。

水・酒・甜麺醤・鶏ガラスープの素・醬油・コショウ・塩を加えてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて5分ほど煮ます。

トマトを加え、水溶き片栗粉を回しながら入れてとろみをつけます。

※トマトを入れたらフレッシュ感を損なわぬよう、サッと火を通しましょう。

ごま油を加えて一混ぜしたら火を止め、器に盛り万能ねぎをのせたら出来上がり。