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沖ナメタカレイの煮付け

沖ナメタカレイの煮付け

沖ナメタカレイの煮付け
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100gあたり:62kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(4)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:2903
材料 
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201kcal(1人分)
食材名分量グループ
かれい
((切り身)2切れ)
200g
小松菜0.25束
かつおだし
(だし汁)
1カップ
日本酒0.33カップ
みりん(本みりん)大さじ2
しょうゆ大さじ3
合計
402kcal
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調理のポイント

※煮上がったら、アルミホイルごと持ち上げると煮崩れを防げちゃいます。

1

カレイの切り身の肉厚な部分に包丁で斜めに切り込みを入れます。

2

小松菜は少々の塩を入れた熱湯で茹で、茹で上がったらすぐに冷水につけて水気を取ります。

3

小松菜の根元に醤油を1~2滴たらし、水気を絞ってざく切りにします。

4

鍋にだし汁、酒、みりん、醤油を入れて火にかけ煮立てます。

5

カレイを重ならないように並べ、中火で時々煮汁をかけながら煮込みます。

6

しばらくしたら中央に穴をあけたアルミホイルで落しぶたをして、4~5分煮ます。

7

煮上がる直前に、小松菜を入れて火を止めて味を染みこませます。

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