大根葉とジャガイモがシャキシャキで食感が良い一品です。 味はお蕎麦屋さんのカレーうどんの薄味みたいな感じでした。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
じゃがいも | 3個 | |
大根の葉 | 1本 | |
かつお節 (粉 小さじ1) |
3g | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
ペッパー | 少々 | |
カレー粉 (カレーパウダー) |
小さじ1 | |
ターメリック | 小さじ2 | A |
コリアンダーパウダー | 小さじ1 | A |
レッドペッパー | 小さじ0.25 | A |
カルダモン | 小さじ0.5 | A |
クミン | 小さじ1 | A |
1
Aを前もってブレンドしてカレーパウダーを作る。
2
ジャガイモは細く切り、大根葉は食べやすい長さに切る。
3
フライパンにオリーブオイルを入れてジャガイモを炒める。
4
ジャガイモをよく炒め、火が通ったら大根葉を入れ鰹節、醤油、カレーパウダーを加えてサッと炒める。
5
カレー粉・お醤油が全体に絡まったら火を止めて器に盛る。
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