あずきとさつまいものくるみもち
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
さつまいも (400~500g 中くらい2個) |
450g | |
豆乳 | 200cc | |
牛乳 | 100cc | |
はちみつ | 大さじ2 | |
白玉粉 | 110g | |
絹ごし豆腐 | 120g | |
抹茶 | 少々 | |
あずき(ゆで) (適量) |
20g |
1
さつまいもは皮のまま、やわらかくなるまでゆでて、皮をむき小さく切る。
2
(1.)と豆乳をミキサーにかける。
3
(2.)を鍋に移し、牛乳とはちみつを入れて、弱火でなめらかになるまで練る。
4
ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ軽く混ぜ2つに分ける。片方に抹茶を入れて、耳たぶの固さになるまでこねる。
5
(4.)を一口サイズに丸め、真ん中を指で押さえてへこませ、沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってきたら氷水に入れて冷やす。
6
器に(5.)を盛り付け、冷ました(3.)をかけて、ゆであずきを添える。
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