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簡単美味しい!ごちそうビーフシチュー

市販ルーを使わずに濃厚ビーフシチューを。 簡単な手順を進めるだけで美味しくできあがります。もちろん糖質オフ。

簡単美味しい!ごちそうビーフシチュー
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:25869
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
牛肉
(肩ロースの塊肉など)
500g
デミグラスソース1缶
旨味用炒め野菜(玉ねぎ人参
(生姜セロリ)分量は作り方に)
1g
市販の糖質オフトマトケチャップ
((トマトソースでも))
大さじ2
たまねぎ1個
(好みで人参とじゃがいも)
(摂取糖質量に合わせて)
1個
赤ワイン200ml
300cc
少々
こしょう少々
バター20g
ラカントS顆粒
(甘めに仕上げる場合)
小さじ1
コンソメ(顆粒)
(味を濃くしたい場合に)
小さじ1
合計
- kcal
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調理のポイント

炒め野菜の旨味(簡単ミルポワ)で、ルーを使わず低糖質で美味しいシチューができます。

1

タコ糸でしばった塊肉にこんがり焼き目をつけ、取り出します。 塊肉ではない牛肉は一口大に切って焦げ目をつけておきます。

2

肉を取り出し、バター半量を足した鍋で、にんにく一片、玉ねぎ・人参・セロリ各半分程度を薄切りにした「旨味野菜」を炒めます。

3

にんにくはチューブでも。 さらに生姜(生orチューブ)を足し、なべ底の旨味をこそげながらクタクタ飴色になるまで炒めます

4

肉を戻し、赤ワイン、水を入れて、灰汁を取りながら1時間~2時間煮込みます。

5

その後、デミグラスソース、ケチャップ、残りのバター、ラカントを入れ、煮込みます。塩コショウ、コンソメで味を調えます。

6

塊肉を使った場合は、肉を一口大にカットします。 シチューを器に盛ってから、生クリームを少し流し込みます。

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