油で揚げる料理だからこそ煮汁のカロリーを抑えたい。そんなときはやっぱりラカントが嬉しい。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
なす | 4本 | |
とうがらし | 1本 | |
だし汁 | 400ml | A |
しょうゆ(濃口) | 大さじ3 | A |
ラカントS顆粒 | 大さじ3 | A |
料理酒 | 大さじ1 | A |
揚げ油 (適量) |
500ml | |
ごま(白) (適量) |
少量 |
アツアツも美味しいけど、冷やして食べても美味しい!
1
茄子は6~8等分に切る。水にさらし水分をしっかりふきとり170度の揚げ油で揚げる。
2
唐辛子は種をとり、輪切りにしAを合わせて煮立てる。
3
1が熱いうちに2へ加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り付け、白ごまを振る。
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