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和風オムライス 牛すじ煮込みソース

ご飯はシンプルに、ソースはこってりと。

和風オムライス 牛すじ煮込みソース
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100gあたり:316kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:24336
材料 
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929kcal(1人分)
食材名分量グループ
こめ(精白米)2合
たまご4個
牛すじ500g
しょうが
(せん切り)
20g
しょうゆ(濃口)大さじ3
ラカントS顆粒大さじ1
少々
ごま(白)大さじ3
合計
3716kcal
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調理のポイント

牛すじのパンチの効いた風味にラカントのコクのある甘さがぴったり!

1

牛すじは、大きめに切って、沸騰したお湯で3分ほど茹でて、お湯を捨てる。

2

次にひたひたの水、しょうがの千切りを入れて、弱火でコトコト1時間ぐらい炊く。粗熱が取れればそのまま冷ます。

3

冷めた牛すじは、白い脂が固まっているので丁寧にとりのぞく

4

水をひたひたになるまで追加して、醤油、ラカント、塩を加え、蓋をして弱火でコトコト3時間煮る。

5

ご飯を炊いて、白胡麻を混ぜる

6

卵をときほぐし、塩少々を加え、薄焼き卵を作る。

7

器にご飯を形よく盛り付け、薄焼き卵をかぶせる。[4]をかけて、木の芽をのせて出来上がり。

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