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お肉なしでもご飯の友❁きのこのガパオ炒め
椎茸の石突やえのき茸の根元、干し椎茸の戻し汁など茸の全てを使ったベジタリアンガパオ炒め。石突の食感で肉要らずの主菜完成♪
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77kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生しいたけ | 5個 | Ａ |
| 干ししいたけ | 2個 | Ａ |
| ほんしめじ | 100g | Ａ |
| えのきたけ | 100g | Ａ |
| スイートコーン（ベビーコーン） (ヤングコーンがよい) |
5本 | Ａ |
| バジル（生） | 15枚 | |
| にんにく (みじんぎり、おろしも可) |
10g | |
| とうがらし (大きめなら１／２本) |
1本 | |
| 日本酒 | 大さじ1 | Ｂ |
| しょうゆ | 大さじ1 | Ｂ |
| オイスターソース | 大さじ1 | Ｂ |
| 砂糖 | 小さじ0.5 | Ｂ |
| だし汁 (椎茸の戻し汁) |
大さじ2 | Ｂ |
| こしょう | 少々 | Ｂ |
合計
154kcal
きのこは炒め過ぎず、ささっと仕上げます。 調味料を入れてしんなりしたら味見をして、よければバジルを入れてさっと混ぜます。
1
干ししいたけは水で戻して傘部分は薄切りにし、石突は極細いせん切りにする。生しいたけも同様に切る。しめじはほぐす。
2
えのきは半分に切りほぐします。根元の部分もよくほぐしてきれいに洗って使います。にんにくはみじん、唐辛子は輪切りにする。
3
ヤングコーン半分の細さに切り、バジルは葉を摘む。フライパンにオイルをひき、にんにくと唐辛子を炒めAを入れて炒める。
4
酒を回し入れて茸に含ませたらBも入れてきのこがしんなりしたらバジルを加え炒め、バジルがしんなりしたら出来上がりです。
5
ご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きを添えていただきます。 バジル炒めなら椎茸の石突も美味しくいただけます♪
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