ほうれん草、玉ねぎ、じゃがいものポタージュスープです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ほうれんそう (1/2束くらい) |
80g | |
たまねぎ (大1/2個強) |
200g | |
じゃがいも (1/2個) |
50g | |
バター | 5g | |
水 | 300cc | |
コンソメ(固形) | 1個 | |
豆乳 (300~400cc) |
300cc | |
塩こしょう | 少々 | |
パルメザンチーズ | 少々 |
玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出してください。色はかなり緑ですが、玉ねぎとじゃがいもを加えることで飲みやすくなっています。
1
ほうれん草は下茹でし、冷水にさらしてから水気を絞る。5cm幅くらいに切る。
2
たまねぎは繊維に反して薄切り。じゃがいもも薄切り。
3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒める。
4
鍋にコンソメスープ、じゃがいも、ほうれん草、3の玉ねぎを入れ、ぐつぐつ煮る。
5
鍋の粗熱がとれたら、ミキサーにかける。鍋に戻しいれる。
6
豆乳を加え、沸騰直前まで温め、塩こしょうで味をととのえる。(夏は冷蔵庫でひんやり冷やして冷スープに)
7
器に注いでから、お好みでパルメザンチーズをふりかける。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
見た目はあれだけどもおいしそう・・・
ちょっとそのうち作らせていただきます。
>あいあいちゃんさん
ありがとうございます!嬉しいです。