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こっくり美味しい♪バター醤油 いかめし
バター風味のもっちりもち米ピラフいか飯。３０分煮込んで余熱を利用してさらに柔らかく♪ 子どもが好きなバター醤油いか飯で
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投稿者：いくみ
100gあたり： - kcal
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| 投稿日：｜レシピID：21932 | ||||||||||||
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- kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| やりいか (小ぶりなら４ハイ ) |
3杯 | |
| もち米 ( ) |
1合 | |
| にんじん | 20g | Ａ |
| グリンピース | 20g | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.3 | Ａ |
| ペッパー（白） ( ) |
少々 | Ａ |
| バター (溶かしバター) |
大さじ1 | Ａ |
| しょうゆ | 50cc | Ｂ |
| みりん（本みりん） | 50cc | Ｂ |
| 酒 | 50ml | Ｂ |
| 水 | 150cc | Ｂ |
| 片栗粉 | 小さじ1 | Ｃ |
| 水 | 小さじ2 | Ｃ |
| バター | 小さじ0.5 | Ｄ |
合計
- kcal
我が家は辛口で砂糖は控えめですが、お好みで砂糖を増量します。 保温調理カバーや保温調理器がある場合はそれを利用。 圧力鍋の場合は、錘が回ったら1０分弱火で加熱して水をかけて急冷し、蓋を開けイカを返して再度火にかけ10分加熱後冷めるまで放
1
もち米はたっぷりの水に２時間以上浸水させて水切りしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜます。 イカは内臓、軟骨と足を外します
2
混ぜたAをイカに詰めます。6割くらい入れて楊枝で留めます。鍋にBを入れて沸騰させ、イカを入れます。
3
蓋をして中弱火にして約１５分煮たら、上下を返してさらに１５分煮たら、火を切り新聞４枚ほどを被せて紐を一周させて結びます。
4
上からタオルをかけて暖かい場所で40分ほど余熱調理。イカを取り出して鍋を火にかけCを混ぜて回し入れてとろみをつけます。
5
そしてDバターを入れて混ぜ溶かします。出来上がったら輪切りにする。包丁は切るごとにぬれた布巾でふき取ります。
6
余ったもち米はレンジに入れ、水をひたひたに入れてラップをしてレンジで火が通るまで加熱してピラフとして食します。
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