苺＆ヨーグルトのシフォン

＊下準備　ヨーグルトは100gをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、1時間位水切りをして、70gを計って使います。

レモン1個分の皮をすりおろします。薄力粉を2～3回ふるいます。イチゴをフードプロセッサーでピュレ状にします。

ボウルに卵黄と砂糖の1/3量を入れ、白っぽくなるまで泡立て器（ハンドミキサー）で混ぜます。

サラダ油、水切りヨーグルト、レモンの皮、ピュレ状のイチゴを加えて混ぜます。

薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

卵白に残りの砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。メレンゲの1/3量を１の生地に加えます。

さらに残りの1/2量も加えて混ぜ、その生地を残ったメレンゲと混ぜサックリと混ぜ合わせます。

型に７の生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。

焼き上がったら型を逆さにして冷まし、完全に冷めたら型からはずします。

切り分けて器に盛り、お好みでホイップクリームやフルーツを添えます。