**鶏手羽のコチュジャン煮込み**~お祝い寿司に添えて~コチュジャンを使った、ちょっとピリ辛な鶏手羽の煮込みです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
手羽元 | 800g | |
しょうが (1かけ) |
10g | |
長ねぎ (1/4本) |
0.25本 | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
水 (A煮汁) |
500cc | |
コチュジャン (A煮汁) |
大さじ2 | |
料理酒 (A煮汁) |
20cc | |
しょうゆ (A煮汁) |
大さじ2 | |
砂糖 (A煮汁) |
大さじ2 | |
ヨーグルト ((プレーン)A煮汁) |
大さじ3 |
*弱火でじっくり煮込みます。ヨーグルトの代わりにお酢を使っても美味しく出来ます。
1
ショウガは薄切り、長ネギは5cm程度のぶつ切りにします。
2
フライパンにサラダ油を熱して、1のショウガ、ネギを炒めます。
3
香りが立ったら手羽元を入れて、両面こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
4
3にAの材料を加えて強火にかけます。
5
煮立ったら弱火にして、時々上下を返しながら汁気がなくなるまで、約30分くらい煮込みます。
6
(*途中で長ネギは取り除きます )
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