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ポテトとエリンギのチーズクリームスープ
ベースはコンソメなんですが、牛乳と粉チーズでちょっとコクのあるスープにしました。
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214kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| じゃがいも | 2個 | |
| エリンギ | 2本 | |
| ベーコン | 2枚 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| 水 | 500cc | |
| 牛乳 | 300cc | |
| コンソメ（固形） | 3個 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ2 | |
| パルメザンチーズ | 大さじ3 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリ（生） (みじん切り) |
1g |
合計
856kcal
1
ジャガイモは1cm角に切り、水にさらします。
2
ベーコンは、ジャガイモと大きさを揃えて切り、エリンギは縦4等分して、1cm幅に切ります。
3
鍋にオリーブ油を熱し、水気を切った１のジャガイモを入れて炒めます。
4
透き通ってきたら、ベーコン、エリンギも加えて、さらに炒めます。
5
全体に油が回ったら小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
6
５に水、コンソメを加え、ジャガイモに火が通るまで煮て、牛乳を加えてひと煮します。
7
最後に粉チーズを振り入れて、塩、コショウで味を調えます。
8
７を器に盛り、パセリを散らします。
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