プチガトーショコラ・マフィン

＊下準備　チョコは小さく割り、バターは小さく角切りにして、湯せんにかけて溶かします。

ココア、小麦粉はそれぞれ別々にふるっておきます。オーブンは170に予熱します。

ボウルに卵黄とグラニュー糖60g（半量）を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

３の中に溶かしたチョコバターを少しずつ入れ、そのつど混ぜ、よく混ぜ合わせます。

さらに生クリーム→ココア→ベーキングパウダー→小麦粉の順に加えては混ぜていきます。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖1/3位を入れて泡立てます。

さらに残りのグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。

７の生地にメレンゲを少し入れて混ぜ、なじませたら、残りのメレンゲも数回に分けて入れ、切るように混ぜます。

マフィン型に4の生地を入れて、軽くトントンとして生地をおちつかせ、170℃に予熱したオーブンで約25分焼いて、冷まします

冷めたら粉糖をふって完成です。