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サツマイモとエリンギのスープパスタ

鍋で煮込んで、アツアツで食べられるスープ仕立てのパスタにしました。

サツマイモとエリンギのスープパスタ
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100gあたり:69kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:1849
材料 
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384kcal(1人分)
食材名分量グループ
マカロニ160g
手羽元4本
さつまいも1本
エリンギ4本
さやいんげん100g
7カップ
ローリエ2枚
少々
こしょう少々
オリーブ油大さじ2
合計
1536kcal
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調理のポイント

1

鶏手羽は骨に沿って切り込みを2本入れます。玉ネギは縦半分に切り、うす切りにします。

2

エリンギは手で食べやすい大きさにさき、3等分の長さに切ります。

3

サツマイモは皮つきのまま2cm厚さのイチョウ切りにし、水にさらします。サヤインゲンは2cm長さの斜め切りにします。

4

鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒めます。しんなりしたらサヤインゲンを加えてさらに炒めます。

5

4に水、ローリエ、鶏手羽、塩を加え、15分ほど弱火で煮ます。サツマイモ、エリンギを加え、マカロニも加えて、さらに煮ます。

6

塩、コショウで味を調え、マカロニがちょうどいい固さになったら火を止めます。

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