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うどんのピリ辛ジャージャー麺

うどんのピリ辛ジャージャー麺

うどんのピリ辛ジャージャー麺
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100gあたり:129kcal

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栄養価
控えめ 、コレステロール
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投稿日:|レシピID:1816
材料 
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711kcal(1人分)
食材名分量グループ
うどん(生)200g
きゅうり1本
ひき肉(合びき)200g
生しいたけ4個
しょうが(おろし)小さじ1
長ねぎ1本
200cc
ごま油小さじ2
片栗粉小さじ2
トウバンジャン
(Aタレ)
小さじ2
砂糖
(Aタレ)
大さじ2
しょうゆ
(Aタレ)
大さじ1
味噌(豆)
(Aタレ)
大さじ3
料理酒
(Aタレ)
大さじ4
鶏がらスープ
((顆粒)Aタレ)
小さじ2
さんしょう
(粉山椒)
少々
合計
1422kcal
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調理のポイント

1

ネギは分量の1/3を白髪ネギにして冷水に放ち、残りの2/3はみじん切りにします。

2

シイタケは石突きを除いてみじん切りにします。キュウリは半分の長さに切ってせん切りにします。

3

うどんを茹でて、冷水で洗って冷まし、ザルに上げておきます。

4

フライパンにゴマ油(分量外)を熱し、合びき肉、2のシイタケ、おろしショウガを加えて炒めます。

5

4に火が通ったら、合わせておいたAの調味料を加えて混ぜ、水200ccを注いで弱火で4~5分煮込みます。

6

5に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、トロミがついたら、みじん切りにしたネギとゴマ油を加えひと混ぜします。

7

器に3のうどんを盛り、6をかけ、2のキュウリと白髪ネギをのせます。お好みで粉山椒をふっていただきます。

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