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あさりと菜の花のタイ風ナンプラーボンゴレ

我が家の定番ボンゴレをご紹介いたします。 ボンゴレって意外に味がきまらないのですが、ナンプラーでばっちり決まりますよ。

あさりと菜の花のタイ風ナンプラーボンゴレ
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100gあたり:131kcal

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栄養価
控えめ 、コレステロール
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投稿日:|レシピID:18153
材料 
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582kcal(1人分)
食材名分量グループ
スパゲティ200g
大さじ1
あさり(殻付き)400g
菜の花150g
にんにく1片
鷹の爪1本
オリーブ油大さじ1
ペッパー(黒)少々
ワイン(白)80cc
ナンプラー小さじ2
オリーブ油小さじ1
合計
1164kcal
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調理のポイント

*塩水の目安は500ccの水に大さじ1(=15g)の塩です。 *パスタは表示茹で時間の2分前に湯から上げ、フライパンで加熱しながらアルデンテにするとよいです。 *味気ない場合は最後にコンソメ顆粒またはチキンス−プの素で味を決めます。

1

あさりはざるを入れたボウルにひたひたよりやや少なめの水と塩3%を入れて新聞をかぶせて冷蔵庫に2時間ほど保存します。

2

鍋に2Lの水と大さじ1の塩を入れて火にかける。沸騰後、パスタを入れてほぐし表示茹で時間の2分前にタイマーをセットします。

3

フライパンに折ってタネを除いた鷹の爪と■を入れ加熱し香りを油に移したら貝を入れさっと炒め、白ワインを回しかけて火を通す。

4

タイマーがなったら鍋に菜の花も入れてさっと茹で、パスタと一緒に引き上げて中火にかけたフライパンに入れて混ぜ合わせる。

5

途中茹で汁をレードル1、2杯分を入れながらパスタをアルデンテにする。塩味を見てから@で調味する。ナンプラー入れすぎ注意。

6

●のオイルをたらして混ぜ、温めたお皿にパスタをぐるぐると高く盛り付け、鷹の爪を飾る。スープが少し残っているくらいがよい。

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