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わらびと筍の煮物

旬のわらびと筍を使って春を満喫☆

わらびと筍の煮物
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100gあたり:39kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(8)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:17903
材料 
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115kcal(1人分)
食材名分量グループ
わらび100g
たけのこ(ゆで)200g
油揚げ1枚
だし汁200cc
しょうゆ(濃口)大さじ1
ラカントS液状小さじ2
日本酒大さじ1
合計
230kcal
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調理のポイント

冷ますことで味が染みます。わらびのアク抜きは重曹を入れて熱湯をかけて冷ますだけの手軽なものなので、ぜひこの時期しか味わえないフレッシュなわらびを楽しみましょう。

1

わらびは、鍋に入れ、重曹小1をふりかけ、熱湯を注ぎ、冷めるまでそのままおいて、アク抜きをする

2

油揚げは熱湯で茹でて、油抜きする。5センチ長さの短冊に切る。水気を絞っておく

3

筍は食べやすい大きさに切る。アク抜きしたわらびは5センチ長さに切る。

4

鍋に、出し汁とラカントS液状S、酒を加え火にかけ、沸騰すれば、わらび、筍、油揚げを加え、弱火にして、15分煮る。

5

醤油を加え、5分にて、そのまま冷ます。 温め直して器に盛りつける。

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