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隠し味はバルサミコ酢☆ラタトゥーユ
じっくり炒めて煮込んだタマネギで甘くて美味しい♪色々お野菜の旨味がたっぷりのラタトューユ♪隠し味にバルサミコ酢を使いまし
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投稿者：NOZAёMI
100gあたり：43kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：15352 | ||||||||||||
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145kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 0.5本 | |
| たまねぎ | 1個 | |
| にんじん | 0.5本 | |
| かぼちゃ | 0.2個 | |
| エリンギ | 1.5本 | |
| ぶなしめじ | 0.4パック | |
| にんにく (みじん切り) |
0.3片 | |
| トマト（缶詰） (★ ホール水煮を使用) |
0.5缶 | |
| コンソメ（固形） (★) |
1個 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ0.3 | |
| 砂糖 (★ 小匙1弱 ) |
小さじ1 | |
| ペッパー（黒） | 少量 | |
| 塩 | 少々 | |
| グレープシードオイル | 大さじ1 | |
| 水 | 2カップ |
合計
580kcal
タマネギはあめ色になる迄じっくりしっかりと炒めてコクを出します 煮過ぎてナスやカボチャが煮崩れしない様に気を付けます（崩れそうな時は取り出します） お砂糖を加えて酸味を和らげました
1
ナスはヘタを取り約２cm角に ニンジンは皮をむき1.5cm角、 かぼちゃとエリンギは小さ目一口大に切ります
2
しめじは石づきを取り小房に分けます タマネギを1.5cmのざく切りにし深鍋でニンニクと弱火でよく炒めます
3
ニンジンを入れ軽く炒めたら水を足し蓋をして中火→弱火で煮ます 別の鍋を熱し油を引き、材料を火が通り難い順にザッと炒
4
ニンジンが柔らかくなったら、別の鍋で炒めたすべての材料を加えます 灰汁を取ります ★の調味料を加え、蓋をして
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弱火でコトコトじっくり煮込み、時々おおきく混ぜて焦げ付きを防ぎます
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全体が馴染み、汁気が減って3/4程になったら隠し味のバルサミコを入れ塩・ペッパーで味を調えます 約3分して出来上が
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
バルサミコ酢でさっぱりしててコクもでそう♪
バルサミコ酢がいいですね。具沢山でおいしそうです。