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エビと長イモのニンニク炒め
エビのプリプリした食感、長イモ、ピーマンのそれぞれの歯触りが楽しめる１品です。
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投稿者：オレンジペコ
100gあたり：100kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：1493 | ||||||||||||
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178kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび (むきエビ) |
300g | |
| ながいも | 250g | |
| ピーマン | 3個 | |
| にんにく (２かけ) |
20g | |
| とうがらし (赤) |
1本 | |
| ワイン（白） | 大さじ0.5 | |
| 鶏がらスープ (素 顆粒) |
大さじ0.5 | |
| 片栗粉 | 大さじ0.5 | |
| オリーブ油 | 大さじ2 | |
| 酢 | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| ペッパー（黒） (粗挽き) |
少々 |
合計
712kcal
長イモのシャキシャキ感を残して仕上げるのがポイントです。
1
むきエビは、塩 少々をふり、白ワイン、片栗粉 各大さじ1/2をまぶします。
2
長イモは、皮をむいて縦半分に切ってから、幅１，５ｃｍの斜め切りにし、酢を少々入れた水にさらして、水気を切ります。
3
ピーマンは、縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、１口大の乱切りにします。ニンニクは、包丁の背でつぶします。
4
赤唐辛子は、テタと種を取り除き、手で２～３つにちぎります。
5
フライパンにオリーブ油 大さじ２を中火で熱し、ニンニクを入れ香りが立ったら、赤唐辛子、むきエビを加えて炒めます。
6
エビの色が変わったら、長イモ、ピーマンを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、ガラスープの素、塩、コショウで調味します。
7
仕上げにお好みで粗挽きブラックペッパーをふります。
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