ポテトフライ シチリア
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
じゃがいも (中6~7個) |
600g | |
にんにく (2かけ) |
20g | |
アンチョビ | 6尾 | |
ケーパー | 小さじ6 | |
オリーブ(スタッフド) ((種抜き)10粒) |
10個 | |
オリーブ油 | 大さじ3 | |
塩 | 少々 | |
ペッパー(黒) (お好みで) |
少々 |
1
ジャガイモは、よく洗って皮ごと茹でます。
2
スッと竹串が通るくらいに柔らかくなったら水気を切り、粗熱が取れたら、2cm角に切ります。
3
アンチョビは、油を切ってみじん切りに、ニンニク、ケッパー、オリーブもみじん切りにします。
4
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ中火で熱します。
5
香りが立ったら、ジャガイモ、アンチョビ、ケッパー、オリーブを加えて炒めます。
6
味見をしながら塩、ブラックペッパーを振りジャガイモがこんがりとやけるまで炒めます。
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