柔らかい酸味と塩加減で、サラダ感覚で食べられます。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
きゅうり | 2本 | |
セロリ (軸の部分) |
2本 | |
赤パプリカ | 1個 | |
とうがらし (赤) |
2本 | |
ローリエ ((ローリエ)2枚) |
2枚 | |
にんにく (1かけ) |
10g | |
レモン果汁 | 大さじ2 | |
塩 | 小さじ1 | |
こしょう (お好みで) |
少々 | |
セージ(粉) | 小さじ0.5 | |
オリーブ油 | 大さじ5 |
1
キュウリは、板ずりして、塩を洗い流してから、縦半分に切り、3cm長さ位のスティック状にします。
2
セロリも同じ長さのスティック状にします。パプリカは、へたと種を取り、1cm幅で同じ長さのスティック状に。
3
すべてをボールに入れます。ニンニクは大きめのみじん切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒めます。
4
ニンニクの香りが出て、きつね色になってきたら、赤唐辛子、ベイリーフ、塩、コショウ、白ワインを入れて更に炒めます。
5
野菜を入れたボールに、熱いままフライパンの中身をザッ~と回しかけます。
6
汁が野菜全体にいきわたる様にざっくりと混ぜ合わせます。
7
余熱が取れたら、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1~2時間置けば完成です。
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