豚肉といんげんを塩麹とオイスターソースでさっと炒めました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
豚かたロース | 100g | |
さやいんげん | 60g | |
たまねぎ | 70g | |
エリンギ | 60g | |
にんじん | 30g | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
日本酒 | 大さじ1 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
塩麹 | 小さじ2 | |
オイスターソース | 小さじ1 |
エリンギは手で裂いた方が味が乗りやすいのでお勧めです。
1
豚肉は食べやすい大きさにカットする。いんげんは端の硬いところを切って、3センチ程度に切る。
2
玉ねぎは薄切り、にんじんも薄切り、エリンギは手でさいておく。
3
温めたフライパンに油をひき、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。次に玉ねぎ、にんじんを入れる。
4
玉ねぎが透明になったら、エリンギ、いんげん、酒を入れて水分がなくなるまで炒める。
5
塩麹、オイスターソースを入れてひと混ぜして出来上がり。
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