きのこやブロッコリーを入れても美味しいです…というより入れればよかった、写真が淋しい。
食材名 | 分量 | グループ |
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生鮭 | 1切れ | |
チンゲンサイ | 1株 | |
たまねぎ | 0.5個 | |
バター | 大さじ0.5 | |
水 | 1カップ | |
牛乳 | 1カップ | |
コンソメ(固形) | 1個 | |
塩 | 少量 | |
ペッパー(黒) | 少量 |
鮭は時期によってかなり脂が多いので、臭みが気になる場合は4の工程でできるだけ掃除してください。
1
玉ねぎは薄切りにし、青梗菜は軸を削ぎ切り、葉をざく切りに。
2
鮭はお湯で霜降りし(臭みを取るため)、骨があれば取って一口大に切る。皮を取るかは好みで。
3
鍋にバターを溶かし、鮭・たまねぎ・青梗菜の軸を炒める。(ここではまだ完全に火を通す必要はない)
4
鍋に水を加え、灰汁や余分な油を取り除いてから牛乳・コンソメを加えて弱めの中火にかける。
5
温まったら青梗菜の葉を入れ、弱火でひと煮立ちさせる。※沸騰はさせないこと
6
塩コショウで味を調える。
写真もおいしそうですよ!