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ヘルシームネ肉でё味噌ダレ丼

ヘルシーなでしっとり柔らかい鶏ムネ肉を甘辛い味噌ダレで和えた丼♪隠し味にニンニク醤油を使用しました。 シャキシャキ歯応

ヘルシームネ肉でё味噌ダレ丼
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投稿者:
100gあたり:99kcal

推薦
3.0
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栄養価
控えめ 、脂質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(8)
投稿日:|レシピID:13891
材料 
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481kcal(1人分)
食材名分量グループ
むね肉(鶏、皮なし)1枚
はくさい4枚
ニンニク醤油小さじ1
にんにく
(粗みじん切りにします)
1片
しょうが
(粗みじん切りにします)
4g
料理酒
(ムネ肉に使います)
大さじ1

(ムネ肉に使います)
少々
ペッパー(黒)
(ムネ肉に使います)
少々
甘みそ
(味噌ダレを使用しました)
大さじ5
だしの素
(味噌ダレ用)
少々
ごま油
(味噌ダレ用 数滴)
少々
料理酒
(味噌ダレ用)
大さじ1
みりん風調味料大さじ1
片栗粉
(水で溶きます)
小さじ2
ごま(黒)
(お好みで)
小さじ2
ごはん200g
合計
962kcal
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調理のポイント

ムネ肉に下味をしっかり付けます。 レンジで加熱し、冷めるまで置き手で裂くと、驚く程柔らかくしっとりした仕上がりになります♪パサパサ感が苦手な方でも美味しく食べていただけます 水溶き片栗粉でとろみを出しました

1

ムネ肉は、洗いキッチンペーパーで拭き取り塩・コショウを揉み込みます 耐熱のビニール袋に料理酒と入れて1時間程おきます

2

白菜は、洗い縦半分に切ってから斜め切りにし、水切りします フライパンでシャキシャキ感が残る程度に火を通します

3

ムネ肉のビニール袋の口をあけてレンジで600wで3~4分加熱します 出来たら、冷めるまでそのまま放置します

4

ソースパンでゴマ油とニンニク・生姜を弱火で炒め香りが立ったら味噌ダレを大S3加え混ぜます 本だし・酒・みりんも加えます

5

ムネ肉が冷めたら、汁気をきり皮を取り、身を手で太目に裂きます(十分火が通ってなくてもOK)

6

④の味噌ダレに加え、しっかり混ぜ炒めます よく絡んで汁気が少なくなったら、水溶き片栗粉でとろみを出します

7

ご飯に白菜を敷き、ムネ肉をこんもりたっぷりと乗せ、黒胡麻を掛け残りの味噌ダレを乗せて出来上がりです。

8

吸い物とどうぞ♪ ボリューム満点なのにとってもヘルシーなお昼のメニューです

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できレポ

2016/02/14 22:50 

ムネ肉がしっとりとしていておいしく、味噌味がご飯ととても合いました。

カロレピ!管理栄養士

コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/03/22 02:25

ボリュームがあって美味しそう!

NOZAёMIさん 2012/04/20 13:56

inaさんコメ有難うございます(*^^*)
簡単なので是非作ってみて下さいね♪

トンちゃんさん 2012/08/13 21:47

ヘルシーでバランスも良くていいですね!作ってみたいです。

NOZAёMIさん 2012/10/02 01:11

トンちゃんさん、コメント有難うございます(*^^*)
是非、食べた感想を聞かせてくださいね♪

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