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海老と長芋の彩りそうめん
野菜の中でも、たんぱく質が高くスタミナのつく長芋と、抗酸化作用のある海老とトマトで免疫力を高め、風邪予防にもなる一品
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投稿者：sharktomy
100gあたり：59kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：13080 | ||||||||||||
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212kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ながいも | 8cm | |
| えび | 3尾 | |
| みつば | 10g | |
| ミニトマト | 3個 | |
| レタス | 1枚 | |
| 黄パプリカ | 5g |
合計
212kcal
殆んど火を使わず、手のかからない料理ですが、見た目にとても美しく、行事などにも使えます。 海老は、高タンパク低カロリーの代表的な食材で、長芋とあわせ、栄養価の高い一品です。
1
長芋は皮をむき酢水にさらし、縦にごく薄く切る。
2
端からトントンと叩くようにして、そうめんのように細く切る。
3
バットに並べながら、昆布茶、もしくは顆粒の昆布だしを軽くふって、柔らかくなるまで１時間ぐらい（調理時間外）置く。
4
三つ葉は茹で、１．５センチに切る。同じ鍋で、海老も茹で三等分する。 レタスは一口大に、パプリカは薄切りにする。
5
器に、レタス、プチトマト、パプリカを置き、長芋をそうめんのように盛り、海老、三つ葉を散らす。 市販の麺つゆでいただく。
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