揚げだし豆腐
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
木綿豆腐 | 2丁 | |
だし汁 (A) |
200ml | |
みりん(本みりん) (A) |
大さじ2 | |
砂糖 (A) |
少々 | |
しょうゆ (A) |
大さじ3 | |
片栗粉 (適量) |
少々 | |
サラダ油 (揚げ油) |
少々 |
1
豆腐は、軽く重石をかけて、水気をきります。1丁を4つに分けてください。大きさはお好みで。
2
1の豆腐に片栗粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げます。
3
揚がった豆腐を器に盛り、かけ汁をひと煮立ちさせて、まわしかけます。
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