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かれ~な鶏こんピカタ キノコソース添え

薄く薄く伸ばした鶏胸肉にこんにゃくとチーズをはさんでカレー風味のピカタにしました。きのこソースとともに

かれ~な鶏こんピカタ キノコソース添え
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100gあたり:74kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分
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投稿日:|レシピID:12903
材料 
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233kcal(1人分)
食材名分量グループ
こんにゃく200g
むね肉(鶏、皮なし)180g
エリンギ60g
生しいたけ50g
えのきたけ50g
たまご20g
とろけるチーズ1枚
料理酒大さじ2
カレー粉少々
しょうゆ(濃口)小さじ1
マヨネーズ大さじ1
塩こしょう少々
薄力粉(衣用)少々
ガーリックパウダー少々
パセリ(乾)1g
合計
466kcal
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調理のポイント

淡白な胸肉とこんにゃくにチーズ・マヨネーズ・カレー粉等で満足感とアクセントを出しました。更に2度つける卵でピカタにしたことによってボリューム感もアップ。ふたをして焼くことで鶏はしっとりふっくら。火は必ず中火の弱火で焦がさないように。

1

鶏胸肉はラップに挟み、麺棒で叩いて薄く延ばし2等分に切る。

2

こんにゃくは下茹し2等分にして更に厚みを半分に切ったらフォークで突き刺し強めに塩胡椒をする。その上にチーズをのせる。

3

胸肉でこんにゃくを巻いて塩胡椒をして軽く小麦粉をはたき、ギュギュッと握って密着させる。

4

卵に塩胡椒・カレー粉・乾燥パセリを混ぜておく。きのこは大きめにカットする。

5

テフロン加工のフライパンで胸肉を卵にくぐらせて中火の弱火でふたをしながら焦げないように焼く。途中でもう一度卵にくぐらせる

6

取り出したらきのこを炒め、マヨネーズ、醤油、日本酒、ガーリックパウダー、塩・胡椒でしっかり目に味付けをする。

7

胸肉を盛り付け、きのこソースを添える。

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