ゲストさん、ようこそ|
ログイン
お気に入りフォルダに入れる 献立リストに入れる お買い物リストに入れる このレシピをアレンジする 印刷する

ふろふき大根

香りづけの汁に、今回はすだちを使いました。ゆずも香り高くていいですね。

ふろふき大根
0
0
0
投稿者:
100gあたり:50kcal

推薦
0.0
(0)
(0)
(0)
栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(5)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:1275
材料 
ログインすると人数を変更できます。
131kcal(1人分)
食材名分量グループ
大根
(1人2個づつで用意)
850g
こんぶ
(10㎝)
0.5枚
こめ(精白米)
(大さじ2 米のとぎ汁)
30g
白みそ
(香りみそ)
大さじ4
砂糖
(香りみそ)
大さじ2
みりん(本みりん)
(香りみそ)
大さじ1
だし汁
(香りみそ)
大さじ2
すだち
(柑橘類のすりおろし皮)
1g
すだち果汁
(柑橘汁)
大さじ2
合計
524kcal
シェア ツィート LINEで送る
調理のポイント

練りみそが余ったら、炒め物や和え物の調味料として使えます。冷蔵庫で保存してください。

1

大根は、3~4cmの厚さの輪切りにして、皮を厚めにむき、面取りをし、裏面に十字の切り込みを入れます。

2

鍋に大根と、かぶるぐらいのお米のとぎ汁(なければ水とお米)を加え、強火にかけます。

3

煮立ったら弱火にして20~30分位下茹でします。

4

1度水を切って、新たに鍋に汚れを拭き取った昆布を敷き、大根を並べ、酒、たっぷりの水を加えて強火にかけます。

5

煮立ったら弱火にして蓋をせずに30~40分茹で、竹串を刺してスッと通るようになったら、出来上がり。

6

煮込んでる間に、香りみそを作りましょう!小鍋に白みそ、砂糖、みりんをよく混ぜ合わせ弱火にかけます。

7

木べらで混ぜながら少し固めに練り、火を止めます。最後に、すだちの皮のすりおろし、絞り汁を加えよく混ぜ合わせます。

8

みその固さをみて、だし汁を少し加えながら調節してください。

できレポを書く

できレポ

作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。

コメント(喜びの声など)

レシピに関して、ぜひ皆さまのコメントをお寄せください。

このページのトップへ

このレシピのバランス

栄養価チャートのサンプル
管理栄養士の健康コラム
管理栄養士の健康コラム
無料会員登録
カロレピ!ポイントがもらえる!