お豆腐そぼろと甘酒を使った麻婆豆腐です。高カロリーなメニューですが、ヘルシーに美味しく出来ました。食べごたえ満点です!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
木綿豆腐 | 1丁 | |
長ねぎ | 1本 | |
しょうが | 1片 | |
にんにく | 1片 | |
ごま油 | 小さじ1 | |
甘酒 | 大さじ2 | |
テンメンジャン | 大さじ0.5 | |
トウバンジャン | 小さじ1 | |
しょうゆ | 小さじ2 | |
料理酒 | 大さじ1 | |
トウチジャン | 小さじ1 | |
水 | 100ml | |
片栗粉 | 大さじ0.5 | |
水 (片栗粉を溶く用) |
大さじ1 |
そぼろにする豆腐はしっかり炒ってください。トウチジャンはなくてもOKですが、あるのとないのでは大違いなので、ぜひ用意して作っていただきたいです。
1
豆腐の半分は重しをして水切りをする。もう半分をフライパンに入れて弱火で炒る(油なし)。そぼろ状になったら取り出しておく。
2
長ネギ、生姜、ニンニク、トウチジャンはみじん切りにする。水切りをした豆腐はさいの目に切る。
3
フライパンにごま油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りがたってきたら豆板醤とお酒を入れて炒める。
4
辛い香りがしてきたら長ネギ、さいの目の豆腐、甘酒、甜麺醤、醤油、豆豉、水を入れて一煮立ちさせて3分炒める。
5
1でそぼろ状にした豆腐を加えて全体を混ぜる。
6
片栗粉を水大さじ1と混ぜて5に加えてとろみがついたらできあがり。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
豆腐×豆腐とは!考え付きませんでした。今度作って見ます♪
はるるさん
コメントありがとうございます!
そぼろ豆腐はしっかり炒めると歯ごたえも良くなります♪
ぜひぜひ作ってみてください☆
甘酒好きなんですけど、ちょっと余ってしまう時に参考になります!
とろみと甘みがあいそうですね!
inaさん
コメントありがとうございます!
そうなんです、
我が家も甘酒が少し余ってしまった時に
重宝しているレシピです♪
ぜひお試しください。