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豆腐そぼろの甘酒麻婆豆腐

お豆腐そぼろと甘酒を使った麻婆豆腐です。高カロリーなメニューですが、ヘルシーに美味しく出来ました。食べごたえ満点です!

豆腐そぼろの甘酒麻婆豆腐
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100gあたり:63kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(10)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:12456
材料 
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212kcal(1人分)
食材名分量グループ
木綿豆腐1丁
長ねぎ1本
しょうが1片
にんにく1片
ごま油小さじ1
甘酒大さじ2
テンメンジャン大さじ0.5
トウバンジャン小さじ1
しょうゆ小さじ2
料理酒大さじ1
トウチジャン小さじ1
100ml
片栗粉大さじ0.5

(片栗粉を溶く用)
大さじ1
合計
424kcal
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調理のポイント

そぼろにする豆腐はしっかり炒ってください。トウチジャンはなくてもOKですが、あるのとないのでは大違いなので、ぜひ用意して作っていただきたいです。

1

豆腐の半分は重しをして水切りをする。もう半分をフライパンに入れて弱火で炒る(油なし)。そぼろ状になったら取り出しておく。

2

長ネギ、生姜、ニンニク、トウチジャンはみじん切りにする。水切りをした豆腐はさいの目に切る。

3

フライパンにごま油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りがたってきたら豆板醤とお酒を入れて炒める。

4

辛い香りがしてきたら長ネギ、さいの目の豆腐、甘酒、甜麺醤、醤油、豆豉、水を入れて一煮立ちさせて3分炒める。

5

1でそぼろ状にした豆腐を加えて全体を混ぜる。

6

片栗粉を水大さじ1と混ぜて5に加えてとろみがついたらできあがり。

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コメント(喜びの声など)

はるるさん 2011/12/22 10:53

豆腐×豆腐とは!考え付きませんでした。今度作って見ます♪

uitatanさん 2011/12/25 09:31

はるるさん
コメントありがとうございます!
そぼろ豆腐はしっかり炒めると歯ごたえも良くなります♪
ぜひぜひ作ってみてください☆

inaさん 2012/01/09 13:13

甘酒好きなんですけど、ちょっと余ってしまう時に参考になります!
とろみと甘みがあいそうですね!

uitatanさん 2012/01/10 08:15

inaさん
コメントありがとうございます!
そうなんです、
我が家も甘酒が少し余ってしまった時に
重宝しているレシピです♪
ぜひお試しください。

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