雑穀米のひえを使っています。ひえは、体を温めてくれる作用があります。歯や骨の形成に必要なマグネシウムが豊富です。
食材名 | 分量 | グループ |
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ひえ(精白粒) | 20g | |
昆布だし | 400cc | |
たまねぎ | 0.25個 | |
水 | 200cc | |
牛乳 (豆乳でもOK) |
50cc | |
サラダ油 | 少々 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
青ねぎ (小口切り) |
15cm |
ひえは、火にかけると、とろみがつくので、スープやホワイトソースなどに活用できますよ。
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ひえは、火にかけると、とろみがつくので、スープやホワイトソースなどに活用できますよ。
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鍋に雑穀のひえと、分量の出し汁、水を加え、①の玉ねぎを入れて火にかける。ひえのとろみが出でくるまで、弱火で煮込む。
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お好みで、牛乳か豆乳を入れ、塩、コショウで味付け。
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器に盛って、青ネギの小口切りを散らして完成。子供からお年寄りさんまで食べやすい一品です!!
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和風ポタージュでおいしそう!