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冷や熱★茄子蕎麦

とっても美味しいお蕎麦になりました。いっくらでも食べられちゃいそう。ヘルシーだからって、食べ過ぎないようにね♪

冷や熱★茄子蕎麦
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投稿者:
100gあたり:86kcal

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栄養価
控えめ 、脂質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:12108
材料 
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572kcal(1人分)
食材名分量グループ
そば(ゆで)2玉
なす1本
長ねぎ1本
しょうが1片
青ねぎ1本
めんつゆ(ストレート)400cc
片栗粉
(必要量)
大さじ1
柚子こしょう
(七味等)
小さじ0.5
合計
1144kcal
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調理のポイント

お茄子は、揚げてもいいんだけど、よりヘルシーに、それからとぅるっとぅるの食感が好きなので、片栗粉を薄く付けて茹でました。おネギは、アルミホイルにのせてトースターでチンして焦げ目をつけました。

1

~下ごしらえ~茄子は縦8等分に切り、水にさらしてアク抜きします。長ネギは3~4cmに切ります。針生姜に切ります。

2

青ネギは小口切りにします。めんつゆを、つけそば用に2杯分用意します。

3

~調理~ネギをアルミホイルに並べトースターで4分→裏返して2分焼きます。

4

茄子に薄く片栗粉をつけ塩少々入れた湯で3分茹でます。

5

蕎麦を茹で流水に取り水けを切ります。

6

椀に茄子&ネギを置き、温めためんつゆを流し入れ、生姜をのせ青ネギを散らします。お好みで柚子コショウや七味を入れて。

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