お豆腐入りの冷た~い韓国スープです。言ってみれば、スンドゥブ・チゲの冷たいバージョンです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
キムチ (お玉1杯分) |
40g | |
絹ごし豆腐 | 0.5丁 | |
きゅうり | 0.5本 | |
わかめ (きゅうりと同量) |
40g | A |
長ねぎ | 0.3本 | A |
にんにく(おろし) | 小さじ1 | A |
水 | 500cc | B |
鶏がらスープ (韓国出汁 アサリダシダ) |
小さじ1 | B |
しょうゆ | 小さじ0.25 | B |
料理酒 | 大さじ1 | B |
ごま油 | 少々 | |
塩 | 少々 | |
ごま(白) | 大さじ1 | |
一味唐辛子 (粉唐辛子) |
少々 |
絹豆腐を使いましたが、木綿でもOKです。
1
~切り方~きゅうりを縦半分に切り、タネを少し取り、斜め切りにしておきます。(今日は皮も一部削ぎました)
2
わかめを洗って食べやすい大きさに切っておきます。長ネギは小口切りにします。
3
大きければキムチも切ります。豆腐は大きめに切っておきます。
4
~お料理本番~お鍋にごま油を入れてAを炒めます。
5
4にBを入れて沸騰したら豆腐を入れ、再沸騰しかけたら、味を塩でととのえ、火を止めて、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
6
きゅうり&キムチと一緒に器に7を盛りつけ、白ゴマを振ったら出来上がり!お好みで、粉唐辛子で辛さを加えて頂きます。
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