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エッグベネディクト
アメリカの朝食の定番「エッグベネディクト」です。オランデーズソースって、ちょっと面倒なので、２バージョンレシピ！
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391kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ワイン（白） | 大さじ1 | Ａ |
| レモン果汁 | 大さじ0.5 | Ａ |
| たまご（黄身） | 1個 | |
| バター（無塩） | 20g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| イングリッシュマフィン | 2個 | |
| ロースハム (～４枚) |
2枚 | |
| たまご | 2個 | |
| 水 (～６００ｃｃ) |
500cc | Ｂ |
| 酢 | 小さじ1 | Ｂ |
| 塩 (～１/３) |
小さじ0.25 | Ｂ |
合計
782kcal
いんちきバージョンは、ちゃんとしたバージョンより、かなりあっさりした味になります。中間を目指したい方は、卵黄１個分足してみてね。
1
Ａを弱火にかけます。
2
写真みたいになったら器に移して少し冷まします。
3
卵黄と２を合わせて、ハンドミキサーでもったりするくらいまで混ぜます。
4
バターを３０～４０秒チンして溶かし、３に極少量ずつ入れてマッハ混ぜします。
5
塩コショウで味を整えます。固まりすぎたら湯せんして、ゆるすぎたら氷水に器を浸しながらお好きな濃度を目指して下さい。
6
＊いんちきバージョン 卵黄・レモン果汁をマヨネーズ大さじ１．５ に変えて作ります。
7
鍋にＢを入れ、沸騰したら一旦器に割った卵を流し入れ・・・ 白身を菜箸でまとめながらお好みの固さまで茹でます。
8
マフィンを２つに割り、ハムをのせトースターでお好みの時間焼きます。
9
２に１をのせ、オランデーズソースをかけたら出来上がり！付け合わせのサラダはレモン汁＋塩のみで和えたものです。
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このレシピのバランス
