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エッグベネディクト

アメリカの朝食の定番「エッグベネディクト」です。オランデーズソースって、ちょっと面倒なので、2バージョンレシピ!

エッグベネディクト
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100gあたり:93kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:11912
材料 
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391kcal(1人分)
食材名分量グループ
ワイン(白)大さじ1
レモン果汁大さじ0.5
たまご(黄身)1個
バター(無塩)20g
少々
こしょう少々
イングリッシュマフィン2個
ロースハム
(~4枚)
2枚
たまご2個

(~600cc)
500cc
小さじ1

(~1/3)
小さじ0.25
合計
782kcal
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調理のポイント

いんちきバージョンは、ちゃんとしたバージョンより、かなりあっさりした味になります。中間を目指したい方は、卵黄1個分足してみてね。

1

Aを弱火にかけます。

2

写真みたいになったら器に移して少し冷まします。

3

卵黄と2を合わせて、ハンドミキサーでもったりするくらいまで混ぜます。

4

バターを30~40秒チンして溶かし、3に極少量ずつ入れてマッハ混ぜします。

5

塩コショウで味を整えます。固まりすぎたら湯せんして、ゆるすぎたら氷水に器を浸しながらお好きな濃度を目指して下さい。

6

*いんちきバージョン 卵黄・レモン果汁をマヨネーズ大さじ1.5 に変えて作ります。

7

鍋にBを入れ、沸騰したら一旦器に割った卵を流し入れ・・・ 白身を菜箸でまとめながらお好みの固さまで茹でます。

8

マフィンを2つに割り、ハムをのせトースターでお好みの時間焼きます。

9

2に1をのせ、オランデーズソースをかけたら出来上がり!付け合わせのサラダはレモン汁+塩のみで和えたものです。

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