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おでん
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392kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 大根（皮むき） (１／２本) |
0.5本 | |
| たまご | 4個 | |
| しらたき (（小結び）) |
20g | |
| がんもどき (４枚) |
4個 | |
| かまぼこ (天ぷらかまぼこ４枚) |
4切れ | |
| こんぶ | 10g | |
| 昆布だし (だし汁) |
1200ml | |
| しょうゆ (だし汁) |
80ml | |
| 砂糖 (だし汁) |
大さじ4 | |
| 塩 (だし汁) |
小さじ2 | |
| うまみ調味料 (だし汁) |
少々 |
合計
1568kcal
1
水1200mlに昆布を入れ、火にかけます。沸騰する寸前に火を止め、少し置きます。
2
昆布を取り出し、他の調味料を入れていきます。取り出した昆布は、細く切って、結びます。
3
大根は、ひと口サイズにして、面取りをします。煮始める前に、茹でておくと、アクが抜けます。
4
がんも、かまぼこは、熱湯をかけて、油抜きします。
5
だし汁にこれらを入れて、煮込んでいきます。最初は、強火で、グツグツしてきたら、トロ火で！
6
卵は、しっかり黄身まで味を浸み込ませるため少し濃い目がオススメ。具材を煮るのに作っただし汁から200ml取って小鍋で別に
7
１回火を止めて、冷ますと、味がなじむので、後は、食べる前にもう１度、温めて、完成です。
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