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エビチリ麻婆豆腐

エビチリと麻婆豆腐の合体系のお料理です。辛味は豆板醤がメイン。相当いい感じです。

エビチリ麻婆豆腐
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100gあたり:53kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:11852
材料 
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154kcal(1人分)
食材名分量グループ
えび
(4~6尾)
5尾
少々
片栗粉少々
絹ごし豆腐
(~1丁)
0.5丁
長ねぎ1本
にんにく
(みじん切り)
5g
100cc
ケチャップ大さじ1
トウバンジャン少々
しょうゆ小さじ1
紹興酒小さじ1
鶏がらスープ小さじ1
少々
片栗粉
(水溶き 必要量)
大さじ1
ごま油少々
さんしょう少々
合計
308kcal
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調理のポイント

中華なので、合わせ調味料で一気に仕上げます。 豆板醤を入れすぎないように!

1

長ネギの3分の2は3cmくらいの長さに切り(長ネギA)、残りの3分の1は、みじん切りにしておきます(長ネギB)。

2

海老・塩・片栗粉を混ぜておきます。

3

フライパンに、ごま油&にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火でエビ&長ネギAを入れて焼きます。

4

混ぜておいたAを3に入れて強火にかけ、沸騰しかけたら豆腐を入れます。

5

沸騰したら長ネギBを入れて、味をみて塩でととのえます。

6

水溶き片栗粉でトロミを付け、山椒を一振りしたら出来上がり!

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