たっぷり夏野菜で♪チキンカレー

鶏肉は、1口大に切り、塩、粗挽き黒コショウをふります。オクラはヘタを切って、1cm幅に、

パプリカはヘタと種を取り、玉ねぎと共に2cm角に切ります。インゲンは3～4cm長さにします。

トマトは、ヘタをとって、1口大のザク切りにします。

フライパンにオリーブ油を熱し、１の鶏肉を皮目を下にして、両面こんがりと焼きます。２のパプリカ、玉ねぎも加えて炒め合わせ、

全体に油が回ったら、ニンニクを入れて混ぜ合わせます。水4カップを加えて、アクを取りながら（又は、アク取りシートをのせて）

5分ほど煮、火を止めてカレールー、コリアンダー、クミンパウダーを入れて混ぜます。

再び６を中火にかけ、２，３のインゲン、トマト、オクラを加えて、混ぜながら5分ほど煮、

仕上げにしょう油を回し入れ、全体を混ぜ合わせます。

器にご飯を盛り、８のカレーをかけます。