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餃子の餡いろいろ エビ餃子
餡は、中国の南の地方での、定番家庭料理の餃子の餡。エビ餃子レシピ！
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72kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび | 10尾 | |
| 長ねぎ (みじん切り) |
3cm | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 | |
| しょうが（おろし） | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 |
合計
216kcal
特徴としては、にんにくを入れないこと＆あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
1
エビはザク切りにしてから８割くらいを 包丁の腹で まな板にこすりつけるようにして他の材料と全部混ぜて包みます。
2
蒸し器で１５～２０分で出来上がり。水餃子でも美味しいです。
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このレシピのバランス
