レモン風味のバターソースにしてみました。コクがあるながらも、レモンの香りで、爽やかな味に仕上がっています。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ペンネ | 150g | |
アスパラガス (グリ-ンアスパラ) |
120g | |
たまねぎ (新玉) |
0.25個 | |
かにかまぼこ | 60g | |
オリーブ油 | 小さじ1 | |
バター | 大さじ1 | |
レモン果汁 | 大さじ1 | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
パルメザンチーズ | 大さじ2 | |
レモン (皮すりおろし) |
1個 |
1
アスパラは、根元の固い部分の皮をむき、斜め切りにします。新玉ねぎは、スライスします。カニかまは、粗めにほぐします。
2
たっぷりのお湯に塩(分量外)を加え、ペンネを茹で始めます。茹で上がり2~3分前に、1のアスパラを加えて、一緒に茹でます。
3
プライパンにオリーブ油とバターを熱し、1の玉ねぎを入れて炒め、油が回ったら
4
カニかまを加えてひと混ぜし、ペンネの茹で汁少々、レモン汁を加えて混ぜます。
5
茹で上がった2のペンネ、アスパラを4に加え、塩、コショウで味を調えチーズを加えて混ぜます。
6
器に5を盛り、レモンの皮を散らします。
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