ピザ生地の作り方

ボウルに元種用の薄力粉、ドライイースト、オリーブ油を入れ、ぬるま湯を加えます。

泡立て器で混ぜ、ラップをして常温で30分ほど休ませます。

ボウルに薄力粉、塩、オリーブ油、２の元種を入れてゴムべらでよく混ぜます。

まとまってきたら打ち粉をふったこね台に取り出し、よくこねます。

表面がなめらかになったら、ボウルに入れて十字の切り込みを入れ、ラップをして常温で1時間発酵させます。

５にこぶしを打ち込んでガスを抜き、2等分に分け、それぞれ丸め、濡れタオルをかぶせて常温で30分ほど休ませます。

＊ピザを焼きます①　こね台に打ち粉をふり、ピザ生地を麺棒で、直径20cmくらいに丸くのばします。

②　ボウルに手でつぶしたトマトの水煮、オレガノ、塩、オリーブ油を入れてよく混ぜ ＊ピザソースを作ります。

③　①のピザ生地をオーブンシートを敷いた天板にのせ、②のピザソースを塗り、具をのせチーズをちらします。

④　250℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。