ホワイトガトーショコラ

＊下準備　ホワイトチョコを細かく刻み、バターと一緒に湯せんにかけて溶かします。

卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は冷やしておきます。生クリームは室温に戻します。型にオーブンシートを敷きます。

溶かしたホワイトチョコに、卵黄をい1個ずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせ、生クリームを加え、その都度よく混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2～3回に分けて入れて、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作ります。

３のボウルに４のメレンゲの1/3量を加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせ、薄力粉を振り入れ、

粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、同様に泡をつぶさないようにサックリと混ぜます。

７を型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで約50分焼きます。

焼き上がったら粗熱を取り、型からはずし、粉糖をふります。